这是什么叶子,烤肉店卷肉吃的
〖One〗、紫苏叶 唇形科，塔花族，双子叶植物纲，为一年生、直立草本，南方7至8月，北方8至9月。茎高0.3-2米，绿色或紫色，钝四棱形，具四槽，密被长柔毛。紫苏和野紫苏的叶带叶小软枝。
〖Two〗、在韩式料理里，白苏是很重要，也是很常用的一种天然食材。新鲜的叶子（俗称苏子叶）可以用作包米饭或烤肉直接食用。（这个在韩店里吃烤肉时也可以见到）因其味道独特，白苏也被加工成粉用作调味。（常见于汤菜中及烤制菜品的表面）如果你喜欢韩式料理，可以体验一下荏子油在厨房里魅力。
〖Three〗、烤肉的叶子，是苏子叶。苏子叶 苏子叶（拉丁学名：Perilla frutescens，别名：苏叶），一年生直立草本植物。它在中国南北各省区均有生长，广布亚洲东部和东南部亦有栽培。
百叶卷肉这道菜的做法
〖One〗、先拿一张百叶铺在砧板上，挖一勺菜肉馅均匀的铺在百叶上，留1/3的空白面，肉馅不要太多，薄薄的一层就好。『11』然后从有肉的一头小心的卷起来。『12』百叶卷用生粉水涂在封口处，这样不会散开。『13』卷好的百叶卷放在盘子里叠放。『14』切一点葱姜，撒一点料酒+生抽，蒸锅加水烧热。
〖Two〗、包裹肉片：取一片牛百叶，放上腌制好的猪肉片，然后卷起来，用牙签固定，使其不散开。准备香料：切好生姜片和大葱段备用。烹饪：在锅中加入适量的水，放入生姜片、大葱段和料酒，大火烧开后，将牛百叶卷肉放入锅中焯水，去除腥味，焯水时间大约1-2分钟。调味：将焯好水的牛百叶卷肉捞出，沥干水分。
〖Three〗、卷制百叶：取一张百叶平铺，用勺子取适量肉馅放在百叶一端，呈长条状分布。从肉馅一端开始，将百叶紧紧卷起，形成圆柱状，卷至末端时可用少许肉馅黏合封口。重复操作，将12张百叶全部卷完。加水炖煮：将卷好的百叶卷肉整齐放入锅中，加入适量清水，水量以没过百叶卷肉为宜。
〖Four〗、百叶卷肉的做法如下：准备食材百叶35克、猪肉馅450克、葱2克、姜3克、料酒5克、白胡椒粉2克、盐3克、白糖6克、生抽5克、蚝油3克、芝麻油4克。调制肉馅将葱、姜剁碎后加入猪肉馅，再依次加入料酒、白胡椒粉、白糖、盐、生抽、蚝油，初步搅拌均匀后静置10分钟。
蒌叶最简单三个吃法
蒌叶包烤肉/蒸肉 做法：新鲜蒌叶洗净后擦干，包裹调好味的肉末（如猪肉、牛肉或鱼肉），加蒜末、胡椒、鱼露等调味，蒸熟或煎熟。叶子的清香能中和油腻，口感独特。特点：越南名菜「蒌叶卷牛肉」的简化版。 蒌叶炒蛋 做法：蒌叶切碎，与打散的鸡蛋混合，加盐或鱼露调味，热油快炒至蛋液凝固即可。
吃槟榔果混合吃的叶子叫荖叶（又称蒌叶）。食用方法：在食用槟榔时，人们通常会将槟榔搭配上面涂有一层石灰的荖叶。将槟榔和荖叶包卷成一个三角形，然后把涂上石灰的荖叶和槟榔一起放到嘴里面咀嚼。这种食用方式在一些地区较为流行，特别是槟榔的主要产地。
食用方法：在食用槟榔时，通常会将槟榔搭配上面涂有一层石灰的荖叶，包卷成一个三角形，最后把涂上石灰的荖叶和槟榔一起放到嘴里面咀嚼。其他用途：荖叶除了食用外，还因其遮荫及观赏效果较好，抗病抗虫性强，栽培技术简单，适宜作为楼房、庭院的绿化、观赏植物。
吃法以及注意事项：把外面的绿色皮剥去。把叶子叠在上面一起放进嘴里去嚼。嚼出来第一口口水不要吞咽进去，要吐掉，否则会有头晕的感觉。所谓的”槟榔叶子“实际上叫做”蒌叶“，因为两者形态相似，所以当地人习惯称呼为”槟榔叶“。
蒌叶，源于胡椒科胡椒属植物Piper betle L.，全株和茎叶皆可入药，全年皆可采集，采得后切片晒干备用。其性味辛、微甘，属于温性。蒌叶的主要功效包括祛风散寒、行气化痰、消肿止痒。在临床应用上，它可用于治疗风寒咳嗽、支气管哮喘、风湿骨痛、胃寒痛以及妊娠水肿。
