12种蒸草鱼的家常做法,肉嫩不腥,味鲜肉滑做法简单
准备草鱼一条，葱姜适量。草鱼去膛去腮洗净，切下鱼头鱼尾。将草鱼中间部分切成块，鱼腹部分不要切开。用葱姜丝、料酒、盐、胡椒粉把鱼腌制十分钟。盘身下垫葱姜丝，把鱼摆盘鱼头放中间，用辣椒装饰。放进开水锅内蒸制6分钟关火，焖5分钟起锅淋热油。
处理鱼块 鱼块洗净，用厨房纸吸干水分，避免腥味。加1勺料酒、少许盐、白胡椒粉、几片姜和葱段，抓匀腌10分钟（去腥入味）。 准备蒸制 腌好的鱼块去掉姜葱（避免蒸后发苦），平铺在盘中，鱼皮朝下（防止粘盘）。鱼块上铺一层新鲜姜丝，喜欢辣的可放小米辣。
清蒸草鱼做法：将草鱼处理干净后，鱼身两侧划几刀，抹上少许盐和料酒，腌制10分钟。鱼肚内放入姜片和葱段，鱼身上铺姜丝。水开后上锅蒸8-10分钟（视鱼大小调整时间），出锅后倒掉蒸出的水，淋上蒸鱼豉油，撒上葱花，最后浇上热油激香。特点：原汁原味，突出鱼肉的鲜嫩。
清蒸草鱼做法：草鱼处理干净后，鱼身划刀，抹盐和料酒腌制10分钟。盘底铺姜片、葱段，放上鱼，蒸锅水开后蒸8-10分钟。出锅淋蒸鱼豉油，撒葱花，浇热油激发香味。特点：肉质鲜嫩，保留原汁原味，适合追求低脂健康的人群。
做法： 草鱼洗净，两面划刀，用料酒和姜片腌制10分钟去腥。 盘底铺姜片，放上鱼，水开后上锅大火蒸8-10分钟（视鱼大小调整）。 倒掉蒸出的水分，去掉姜片，淋上蒸鱼豉油，撒葱丝。 烧一勺热油淋在葱丝上激香即可。特点：鲜嫩无腥味，保留原汁原味。
草根鱼的做法
〖One〗、红烧草根鱼 食材：草鱼1000克、葱、姜、酱油、香菜、尖红椒、料酒。 做法步骤： 将草鱼切块，葱切小段、红尖椒切小圈、姜切片备用。 锅内倒油，加入葱姜爆香，将鱼块倒入锅中翻炒至变黄，加入料酒和酱油继续翻炒。 向锅内加水，水量淹没鱼块，加盐，烧开后转小火烧20分钟左右。
〖Two〗、豆瓣酱烧草根鱼（家常酱香版）食材：草鱼1条、五花肉100克、豆瓣酱2勺、葱姜蒜末、醋2勺、生抽1勺、白糖1勺、五香粉、料酒1勺、花生油。做法：处理鱼：草鱼去鳞去内脏，去头后斜切花刀，沥干水分。调酱汁：碗中混合豆瓣酱、醋、生抽、白糖、五香粉、料酒，加葱姜蒜末搅匀。
〖Three〗、以下是几种常见的草根鱼做法：红烧草根鱼：将草根鱼去鳞、去内脏，切成块，用葱姜蒜和花椒等调料腌制一会儿，然后倒入热油中煎至两面金黄色，加入适量水、酱油、糖、盐、味精等调料，慢火炖煮20分钟左右，收汁即可。
〖Four〗、食材 主料 草根鱼 700g 辅料 油 适量 盐 10g 糖 20g 葱姜蒜 适量 陈醋 15ml 花椒大料桂皮香叶 适量 白酒 10ml 老抽 5ml 树椒 适量 步骤 新鲜草根刮鳞去内脏，清洗干净后备用 葱姜蒜切好备用 锅内放底油，下入葱姜蒜炝锅，把鱼稍微煎一下 一面煎好后翻面煎另一面。
家常炖草鱼的简单方法大全
盛盘，撒入香菜。 家常炖草鱼的窍门 啤酒法在炖鱼时，放入少量啤酒，有助于脂肪溶解，还能产生脂化反应，除腥味，使鱼肉更加鲜美。 加红枣法在炖鱼时，放几颗净红枣，既可去鱼腥，又能增添鱼肉和汤的香味。
家常炖草鱼的简单方法有以下几种：豆腐炖草鱼 用料：草鱼一条，豆腐一块，葱、姜、花椒适量，料酒、食盐、胡麻油适量，香菜适量。 做法： 草鱼清洗干净，斩去头尾，切成鱼块，用料酒和食盐腌制15分钟。 炒锅中放入适量油，烧热后下鱼块煎至两面金黄。
豆腐炖草鱼 用料：草鱼一条（约重1千克），豆腐一块（约重500克），葱、姜、花椒适量，料酒适量，香菜适量。食盐适量，胡麻油适量。做法：将草鱼清洗干净，斩去头尾，切成鱼块。用料酒和食盐腌制鱼块约15分钟。炒锅中放入适量油，烧热后下鱼块煎至两面金黄。
家常炖草鱼的简单方法主要包括以下几种： 豆腐炖草鱼 用料：草鱼、豆腐、食盐、葱、姜、花椒、八角、料酒、香菜、胡麻油。 做法： 将活草鱼宰杀好，冲洗干净，切成鱼条，用料酒和盐腌制15分钟。 炒锅中放油，加入生姜片，将鱼条下锅煎制至金黄色。
家常炖草鱼的简单方法大全 豆腐炖草鱼。用料：草鱼1000g，豆腐500g，食盐适量，葱适量，姜适量，花椒适量，八角适量，料酒适量，香菜适量，胡麻油适量，香菜适量。做法：选取2斤多的活草鱼一条，请鱼档代为宰杀好，拿回家后只需里外冲洗干净即可。
家常炖草鱼的制作方法如下：准备食材：将草鱼洗净，去除内脏，鱼头切下后轻拍鱼背取出鱼线，然后在鱼身两侧打花刀并切段，以便入味。葱切段，姜切片，蒜拍碎备用。调制碗汁：将切好的葱、姜、蒜放入碗中，加入适量的酱油、料酒、醋、食盐、味精和花椒，再加入适量的水，搅拌均匀，制成碗汁。
